Unser ursprung Menü

Sterneküche zum Genießen

ursprung Menü

Salzige Kleinigkeiten

Rheinzander und Kürbis
mit Dill

Artischocke aus dem Brenztal
mit geschmortem Knoblauch und Alblinsen Shoyu

Brotzeit

Fränkischer Stör
mit Sellerie „Kutteln“

Demeter Huhn vom Brunnenhof
mit Ei und Kartoffel

Reh aus der Ostalb Jagd
mit eingelegter Kirsche, Rote Bete und Waldpilzen

Bierkäse
mit Apfel

Honig aus Zang und Waidring
mit Vierkorn und Joghurt

Süße Kleinigkeiten

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Stör und Käse)

Weine

2023
Tonschiefer Riesling
Weingut Dönnhoff, Nahe

2022
Grau.Weiss
Weingut Schnaitmann, Württemberg

2019 Feldmarschall
Schloßkellerei Tiefenbrunner, Südtirol

746 Route Du Brut
5 Winzer, Mosel

2022
Insoglio del cinghiale
Tenuta Campo di Sasso, Toskana

2022
Welschriesling Beerenauslese
Weingut Wachter, Burgenland

Weinbegleitung in 6 Gläsern
92,00 €

ursprung Menü vegetarisch

Salzige Kleinigkeiten

Kürbis
mit Dill

Artischocke aus dem Brenztal
mit geschmortem Knoblauch und Shoyu

Brotzeit

Sellerie Kutteln
mit Himbeeressig

Kartoffel und Demeter Eigelb
mit Schnittlauch

Rote Bete und Waldpilze
mit eingelegter Kirsche

Bierkäse
mit Apfel

Honig aus Zang und Waidring
mit Vierkorn und Joghurt

Süße Kleinigkeiten

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Sellerie und Käse)

Ein bewusster...
Wir sind davon überzeugt, dass ein regionales Netzwerk und die
Achtung vor den Gesetzen der Natur beim Anbau von
Lebensmitteln unerlässlich ist - nur so entsteht Qualität
und Wertschöpfung.

...Umgang mit unserer Umwelt...
Ganz besonders natürlich, wenn es um tierische Erzeugnisse geht.
Unser Respekt von derm Lebewesen gebietet eine ganzheitliche
Verarbeitung und ein enger Kontakt zum Produzenten, um eine
100 % Nachvollziehbarkeit hinzubekommen.

...ist für uns höchster Genuss.
Wenn aber diese Dinge mit der Leidenschaft für Kochhandwerk, Gastgeber sein und Wein zusammen kommen - dann
ist das für uns die Formel für einen genussvollen Abend.
Schwäbische Naturküche & Tiroler Herzlichkeit.

Öffnungszeiten Gourmetrestaurant ursprung

Donnerstag bis Sonntag von 18:00 - 21:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung gerne per Telefon +49 (0)7328 96 27-0, Mail info@widmanns-albleben.de oder über unsere online Tischreservierung.

Auf Unverträglichkeiten und Allergien nehmen wir bei vorheriger Bekanntgabe selbstverständlich sehr gerne Rücksicht.

Bitte beachten Sie unsere Reservierungs- & Stornierungsbedingungen. Diese finden Sie in unseren AGB's.

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