Unser ursprung Menü

Sterneküche zum Genießen

ursprung Menü

Salzige Kleinigkeiten

Zander & Kohlrabi
mit Zitronengras und Holunderblüte

Brunnenkresse und Burgpilz
mit Demeter Ei

Brotzeit

Seeforelle
mit Spargel, Flädle und Hollandaise

Gegrilltes Huhn vom Brunnenhof
mit fermentiertem Paprika und Erbse

Ostalb Lamm von Charly Smietana
mit eingemachter Wassermelone, Hirse und Fichtensprossen

Kleine Blaue von der Dorfkäserei
mit Süßkartoffel und Blaubeere

Rhabarber
mit Ziegenquark

Süße Kleinigkeiten

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Seeforelle und Käse)

Weine

2022
Gelber Muskateller Fauna
Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark

2020
Savenniéres Sables & Schistes
Loic Mahe, Loire

2023

Blanc de Noir

Weingut Aufricht, Bodensee

2020
Musbrugger
Weingut Ziereisen, Baden

2019
Beryll

Weingut Albrecht Schwegler, Württemberg

Rosé Brut Reservé

Weingut Topf, Kamptal

Weinbegleitung in 6 Gläsern
92,00 €

ursprung Menü vegetarisch

Salzige Kleinigkeiten

Kohlrabi
mit Zitronengras und Holunderblüte

Brunnenkresse und Burgpilz
mit Demeter Ei

Brotzeit

Spargel
mit Flädle und Hollandaise

Gefüllte Paprika
mit Erbse

Geschmorte Karotte
mit eingemachter Wassermelone, Hirse und Fichtensprossen

Kleine Blaue von der Dorfkäserei
mit Süßkartoffel und Blaubeere

Rhabarber
mit Ziegenquark

Süße Kleinigkeiten

Ursprung 7 - 170 €
Ursprung 5 - 145 €
(Ohne Paprika und Käse)

Ein bewusster...
Wir sind davon überzeugt, dass ein regionales Netzwerk und die
Achtung vor den Gesetzen der Natur beim Anbau von
Lebensmitteln unerlässlich ist - nur so entsteht Qualität
und Wertschöpfung.

...Umgang mit unserer Umwelt...
Ganz besonders natürlich, wenn es um tierische Erzeugnisse geht.
Unser Respekt von derm Lebewesen gebietet eine ganzheitliche
Verarbeitung und ein enger Kontakt zum Produzenten, um eine
100 % Nachvollziehbarkeit hinzubekommen.

...ist für uns höchster Genuss.
Wenn aber diese Dinge mit der Leidenschaft für Kochhandwerk, Gastgeber sein und Wein zusammen kommen - dann
ist das für uns die Formel für einen genussvollen Abend.
Schwäbische Naturküche & Tiroler Herzlichkeit.

Öffnungszeiten Gourmetrestaurant ursprung

Donnerstag bis Sonntag von 18:00 - 21:00 Uhr
Wir bitten um Reservierung gerne per Telefon +49 (0)7328 96 27-0, Mail info@widmanns-albleben.de oder über unsere online Tischreservierung.

Auf Unverträglichkeiten und Allergien nehmen wir bei vorheriger Bekanntgabe selbstverständlich sehr gerne Rücksicht.

Bitte beachten Sie unsere Reservierungs- & Stornierungsbedingungen. Diese finden Sie in unseren AGB's.

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